Zeytinyağlı Yaprak Sarma

• yaprak
• 2 su bardağı pirinç
• 3 domates
• 2 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber, nane, pulbiber
• maydanoz
• 1 adet soğan
• zeytinyağı

Soğan ve maydanozumuzu rondodan geçirerek işleme başlıyoruz sonrasında rendelediğimiz domateslerimizi ekliyoruz ardından baharatlar salça ve sıvı yağını koyup güzelce karıştırdıktan sonra sarma işlemine geçiyoruz sarmalar bittikten sonra az miktarda salça ve limon tuzu ile suyu karıştırıp üzrerine döküyoruz yarım saat kadar orta ateşte pişmeye bırakıyoruz sarmaları benim yaptığım gibi dizerseniz hem eş pişmelerini sağlıyosunuz hemde sarmalarınızın dağılmasını engelliyosunuz hepinize afiyet olsun 

Pazı Sarması

• Pazı yaprağı (istenilen ölçülerde )
• 
  
• İç harcı için (ölçüye göre);
• Pirinç
• Yağ
• Salça
• maydanoz
• Baharat ve tuz

Pazı yaprağı alınır ve ve iç harç konulur, kenarları kapatılır ve sıkı bir şekilde sarılır. Bütün yapraklar bitene kadar bu işlem devam ettirilir. Tencereye dizilir. Üstüne bir tabak kapatılarak pişirilir. Afiyet olsun.

Güveçte Karışık Dolma Yapımı

• 5 kişilik için;
• 5 tane dolma biber
• 5 tane domates

Asma yaprağı

• 
  
• İçi için;
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tane soğan
• 3 tane sivri biber
• 1 yemek kaşığı Salça
• 1 tatlı kaşığı nar eşkisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığının ucuyla tarçın
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu

Dolma biberlerimizi temizliyoruz. Domateslerimizi de oyuyoruz ve hazırladığımız iç harçla dolduruyoruz ve kalan harcımızla da yapraklarımızı sarıp güvecimize diziyoruz. Üzerine salçalı ve zeytinyağlı su yapıp döküyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun

Urfa Usulü Patlıcan Yemeği Zeytin Yağlı Patlıcan

• 5 patlıcan
• 5 biber
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 domates
• 1 kaşık salça
• Yarım su bardağı yağ

Soğanı doğrayalım.Yağa ilave edelim .Tencerenin altı kısık ateşte kalsın sırayla salçayı koyalım. Biberi doğrayıp koyalım. Sarımsağı koyalım. Patlıcanı alacalı soyup koyalım. . En son bol domatesi kabuğunu soyup doğrayıp ekleyelim.
Yemeğimize su koymuyoruz .Normalde çünkü sebzelerin suyu yetiyor. Ama baktınız ki su salmadılar çoookkk azzz ekleme yapabilirsiniz. Kısık ateşte 45 dk kontrol ederek pişirin.Yemeğin acılısı makbul. Et eklemesi yapabilirsiniz. . Afiyet olsun.